
新零售领域的代表--盒马鲜生、超级物种

尽管距马云2016年提出“新零售”还不到两年,但在这个领域,以“阿里系”和“腾讯系”为代表的互联网巨头们已完成规模化开店和运营了两个生鲜新零售品牌--盒马鲜生、超级物种。



盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下,通过线上APP、线下门店等,提供生鲜食品和餐饮服务的新零售平台。盒马鲜生的开店有阿里大数据作为指导,可以针对不同消费阶层的活动商圈划定门店范围。平台采用“传统商超+外卖+盒马APP”的模式,以线下体验门店为基础,并将之作为线上平台盒马APP的仓储、分拣及配送中心,通过将线上、线下业务完全一体化,来满足周边3公里范围内的消费者对生鲜食品采购、餐饮以及生活休闲的需求。
盒马鲜生倡导日日鲜概念,每天提供新鲜的蔬菜、猪肉、牛奶、酸奶等,坚持不卖隔夜食品,生鲜产品全部以小包装销售,并且采用“生熟联动”和“熟生联动”模式,消费者选购水产品后可以指定各个海鲜的做法,在门店进行堂食。

超级物种是由永辉超市的子公司“永辉云创”推出的“高端超市+生鲜餐饮+O2O”混合业态。依托永辉生鲜供应链的直采优势和冷链仓配体系,超级物种的各个模块已经能实现规模化复制。以超市的低成本,为餐饮提供全球优质食材,以餐饮的良好消费体验,带动超市销售。
福建是超级物种主要分布的地区,第一家店是在福州开业。超级物种不同的门店采取的是不同“物种”搭配组合的运营模式。鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、沙拉工坊、生活果坊、咏悦汇、有机生活馆、花坊、烤物工坊等,这些都是超级物种所包含的各类“物种”,囊括了海鲜、牛排、烘焙、沙拉、果汁甚至鲜花等品类。

新华都海物会:将水族馆引入超市,主打海鲜

海物会是由新华都和福建餐饮品牌揽季合资组建,将餐饮与商超模式相结合的全新业态,总面积达5000平方米。与盒马鲜生和超级物种的“超市+餐饮”模式不同的是,海物会以海鲜集市、美食集市为出发点,把海鲜餐饮作为经营的重头戏。在店内提供超过150种的海鲜,主打粤菜、闽菜、川湘菜、日料及各类广式茶点。在场景打造方面,海物会内500平方米的巨型海鲜池为消费者营造出了“食材区就像水族馆”般的用餐体验。
海物会福州首店的就餐体验区域约占到整个经营面积的七成以上,就餐体验区域通过情景设置、氛围渲染和色调搭配为消费者打造“一区一景”场景体验。此外,海物会还提供半加工食材、蔬菜、水果及酒水,顾客结束就餐后可以购买食材带回家烹饪。




纯线上+前置仓”--朴朴快送超市

成立于2016年的朴朴超市,聚焦在30分钟超市快送,打造即时配送一站式购物平台,品类不仅包括生鲜水果、酒水饮料、休闲食品,还囊括日用品、外卖,覆盖三千多个SKU。朴朴快送超市单店的面积大约为350-500平方米,表面上看是一个“超市”,实质上就是一个“仓库”,顾客不能进入仓库,只能在app上下单。凭借全新高效的商业模式,快速在福建省的福州和厦门两地的周边区域实现配送服务。
快送超市有两个主要基因,一个是以生鲜和快消经营为主,也就是实体超市经营的品类,而且不仅购买频次高,市场份额也大,另一个是将门店的是将商品快速送到消费者手里,送货时间在30分钟到2个小时间。




注:部分资料来源于网络,侵删
第十一届海峡两岸(泉州)农产品采购订货会展位分配工作已近收官,想与上述新零售平台对接的,请抓紧报名参展。

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